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Mercoledì 13 Gennaio 2010 12:41 |
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 Il "Pistacchio Verde di Bronte" ha conquistato la Dop. Si tratta di una denominazione storica, di una coltura tipica del territorio del comune di Bronte (provincia di Catania) che fin dall'antichità ha rappresentato una fonte di consistenti risorse economiche per tutta la popolazione della zona, ricoprendo anche un ruolo importante dal punto di vista storico-culturale.
Le caratteristiche proprie del Pistacchio Verde di Bronte sono il colore verde intenso tipico del territorio, forma allungata, sapore aromatico forte, senza inflessione di muffa o sapori estranei, e alto contenuto in acidi grassi monoinsaturi dei frutti. Tutte peculiarità che sono conferite a questo tipico prodotto dalla particolare combinazione di fattori pedologici, climatici e umani, quali la tecnica della degemmazione praticata nella zona di produzione, e che rendono unico il Pistacchio Verde di Bronte differenziandolo nettamente da altri pistacchi prodotti in differenti aree geografiche.
Con questo ultimo riconoscimento europeo, l'Italia mantiene il suo primato raggiungendo la cifra di 194 riconoscimenti Dop e Igp.
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