Il cibo è una forma di linguaggio e il primo strumento per esprimere le identità individuali e collettive (sociali ed economiche, culturali, religiose, etniche). È anche il primo modo per conoscere le identità di altri gruppi e per confrontarle alle proprie, innestando un circuito di scambio e di arricchimento reciproco. Il ciclo di confererenze "Le identità alimentari in Europa. Sguardi incrociati” è organizzato dal Master biennale europeo in “Storia e cultura dell’alimentazione” dell’Università di Bologna e dal Centro Euroèe Dorecet dell’Emilia-Romagna e prevede una serie di cinque incontri nel quadro del Lifelong Learning Programme, per condividere alcune riflessioni sul tema dell’identità europea (così come si è venuto configurando dal Medioevo a oggi) e delle sue diverse articolazioni nazionali.

Calendario incontri c/o il Museo civico archeologico (Via dell’Archiginnasio, 2 – Bologna), ore 15.30:
- 19 ottobre: “I prodotti d’origine e di tradizione”

- 20 ottobre: “Gli scambi culinari “

- 21 ottobre: “Nascita di una cucina nazionale”

- 22 ottobre: “Che cos’è un buon ristorante?”

Calendario incontri c/o il Museo internazionale e Biblioteca della Musica (Strada Maggiore, 34 – Bologna), ore 15.30:

- 23 ottobre: “Le identità alimentari in Europa: bilancio e prospettive”

Al termine Delizie d’Europa: la Scuola Alberghiera di Serramazzoni (Modena) guiderà i partecipanti in un percorso enogastronomico proponendo cibi e vini provenienti dai quattro paesi europei partner del Master (Italia, Francia, Belgio, Spagna). Un viaggio fatto di colori, sapori e sensazioni che contribuiscono a definire l’identità europea.