Bologna capitale mondiale della pasta. E’ partito il 30 giugno "From seed to pasta", il convegno internazionale organizzato dalla Società produttori sementi, dai centri di ricerca internazionali Cimmyt e Icarda, con il sostegno della Fondazione Cassa di Risparmio, della Regione Emilia-Romagna e della Barilla. Bologna dal 30 giugno al 3 luglio, diventerà quindi la "capitale" mondiale della pasta e del grano duro. Sotto le Due Torri infatti si daranno appuntamento i massimi esperti internazionali della filiera del grano duro e della pasta, per confrontarsi sulle prospettive della coltivazione di questo cereale con particolare riguardo agli sviluppi della ricerca. Sono infatti già oltre 370 gli iscritti al congresso, in rappresentanza di 38 paesi diversi.
Il convegno permetterà di affrontare il "pianeta pasta" sotto i diversi aspetti produttivi e della ricerca. Un tema quest'ultimo che l'assessore all’Agricoltura regionale Tiberio Rabboni ha definito cruciale, proprio per la necessità di selezionare varietà di grano in grado di dare una elevata resa e qualità del prodotto in risposta ad una domanda mondiale che è in forte crescita, anche a fronte dei cambiamenti climatici in atto.
Per questo la Regione Emilia-Romagna e la Fondazione cassa di risparmio di Bologna stanno finanziando cinque progetti di ricerca della Società produttori sementi di Bologna, sul grano duro e sul grano tenero, tra i quali è di particolare interesse il progetto internazionale "Genomica grano duro" per la selezione di varietà in grado di resistere allo scarso apporto di acqua e di azoto. A questo progetto partecipa anche il Cimmyt, uno dei più prestigiosi centri di ricerca internazionale impegnato nel miglioramento del mais e del grano in particolare nei paesi in via di sviluppo.
L'Emilia-Romagna si candida così a diventare uno dei poli di eccellenza mondiali della produzione di grano duro di alta qualità destinato all'industria della pasta. In un anno la superficie coltivata a questo cereale in regione è aumentata infatti del 44%.
I due Accordi quadro di filiera promossi nel 2006 e nel 2007 tra Barilla, Società produttori sementi e mondo agricolo, sono solo la punta dell'iceberg di un impegno forte della Regione, anche nel campo della ricerca, per incentivare la produzione di grano duro di qualità in Emilia-Romagna a fronte di un mercato mondiale dei cereali percorso da forti tensioni e caratterizzato da un crescente squilibrio tra domanda e offerta.

Per info: www.fromseedtopasta2008.it