Le tradizioni ittiche oliane tra sapore e cultura in scena al Salina Fisch Fest, che si terrà dal 4 al 6 luglio nell’isola di Salina (Eolie). L’obiettivo dell’evento è quello della promozione e valorizzazione della produzione ittica ottenuta con metodi rispettosi dell'ambiente e di una politica che tenda alla qualità del prodotto, alla sua certificazione e ad una maggiore conoscenza di quelle che sono le caratteristiche organolettiche sia del prodotto fresco che di quello trasformato.

Aprirà la manifestazione il convegno, che si svolgerà presso la Sala congressi di Malfa, caratterizzato da un momento di analisi sulle attuali riflessioni scientifiche, economiche e commerciali riguardanti la pesca e le sue interazioni con il tessuto sociale e produttivo locale. Il convegno, moderato dal giornalista televisivo Michele Cocuzza, culminerà con la presentazione del libro "Isole Eolie. Storia - Tradizioni - Cucina", dell' esperta Susanna Tesoriero presentato dall'autrice e dall'editore Armando Siciliano e che introdurrà in maniera adeguata la cena di gala dove potranno essere gustati e provati i prodotti presentati dagli esperti.
Nel corso delle serate sarà possibile visionare un piccolo parco gastronomico che ospiterà una sorta di fiera del paniere locale all'interno del quale aziende, enti e cooperative del settore potranno promuovere i propri prodotti e le connessioni con quelli della pesca attraverso l'esposizione e la degustazione.
Sarà inoltre possibile accedere in ogni momento agli Atelier del gusto, sei stand specifici, dove sarà possibile la sperimentazione dei prodotti di qualità abbinati in maniera creativa dagli operatori coinvolti. Ci saranno poi degli spazi attrezzati per la ristorazione dove verranno proposti menù fissi a base di pesce. Le ricette presentate saranno sia quelle tradizionali della cucina locale che nuove proposte tendenti a valorizzare la qualità e la unicità dei prodotti in abbinamento con i prodotti della risorsa mare.
Nella mattinata del 5 luglio sarà possibile imbarcarsi su una delle sei grandi imbarcazioni adibite al Pescaturismo che raccoglieranno gli attrezzi tipici della pesca locale (nasse/reti da posta/palangari) calati la notte prima, sarà possibile così vivere l'esperienza diretta dei mestieri in compagnia degli operatori della "Cooperativa Futura" di Lipari. Nella nottata dello stesso giorno dalle ore 23 sarà offerta invece l'esperienza della pesca ai Totani.
Tutto il pescato raccolto verrà utilizzato per una dimostrazione delle tecniche di pulitura e conservazione locale.
La serata conclusiva dell'evento verrà caratterizzata dalla formale premiazione alla migliore interpretazione del "piatto tipico" che verrà individuato con giudizio sia popolare che tecnico specialistico.

 Per info: www.salinafishfest.it