Territorio, tradizioni, ambiente, qualità e sicurezza degli alimenti, nutrizione, benessere sono tutti temi molto attuali per le istituzioni pubbliche, per il mondo della ricerca e per la gente comune.Negli ultimi anni è stata raggiunta una complessità di informazioni e specificità notevole in tutti gli steps della filiera, nuove normative sullo sviluppo rurale, scambi economici, gestione delle risorse; aspetti funzionali innovativi degli alimenti; salute e benessere del consumatore correlati con l'alimentazione, come il crescente consumo di prodotti biologici, a "km zero", riscoperta e valorizzazione delle tradizioni, maggiore attenzione all'impatto ambientale, etc.

Si avverte pertanto la necessità di creare un momento di raccordo ed armonizzazione delle esperienze sviluppate nei vari settori, avviando un processo di confronto tra competenze diverse, solo apparentemente lontane, ma in realtà profondamente correlate e per molti aspetti interdipendenti. In questo contesto in continua evoluzione è di fondamentale importanze essere sempre aggiornati ed identificare ed avviare processi di integrazione delle conoscenze. Avere una visione più ampia dell'agroalimentare, non limitata al solo prodotto di consumo, ma con l'integrazione delle conoscenze che vanno dall'agricoltura alla medicina sino alla comunicazione scientifica e divulgativa.

Se ne parlerà al convegno "Territorio, Cultura, Salute e Ricerca", in programma il 27 giugno a Siena (Auditorium Biotech Spa, Strada del Petriccio e Belriguardo 35) dalle 9.00.

Nel corso dell'incontro verrannotrattati temi come la gestione della risorsa suolo, la zooantropologia, il miglioramenti dei sistemi produttivi, aspetti medici legati all'alimentazione. Il tutto verrà poi raccordato con la comunicazione e riportato alla dimensione locale delle Province di Siena, Grosseto e Arezzo fornendo quindi ai partecipanti una visione completa del percorso legato all'alimentare in un contesto di tipicità territoriale.

Per info: Fondazione Via dei Locavori